تجهیزات آزمایشگاه مهندس افشین رحیمی

آزمون و اندازه گیری مواد شیمیایی،بهداشتی و سمی

[av_table purpose='pricing' pricing_table_design='avia_pricing_default' pricing_hidden_cells='' caption='' responsive_styling='avia_responsive_table']
[av_row row_style='avia-button-row'][av_cell col_style=''][av_button label='نوع فعالیت متقاضی' link='manually,http://' link_target='_blank' size='large' position='center' icon_select='yes' icon_hover='aviaTBaviaTBicon_hover' icon='ue80a' font='entypo-fontello' color='custom' custom_bg='#83a846' custom_font='#ffffff']

[/av_cell][av_cell col_style=''][av_button label='نوع فعالیت قابل اجرا توسط آزمایشگاه' link='manually,http://' link_target='' size='large' position='center' icon_select='yes' icon_hover='aviaTBaviaTBicon_hover' icon='ue85f' font='entypo-fontello' color='custom' custom_bg='#66357c' custom_font='#ffffff']

[/av_cell][/av_row]
[av_row row_style=''][av_cell col_style='']واحد های غذایی و بهداشتی[/av_cell][av_cell col_style='']طراحی فرمولاسیون محصولات جدید[/av_cell][/av_row]
[av_row row_style=''][av_cell col_style='']داروسازی[/av_cell][av_cell col_style='']طراحی و تدوین DMF[/av_cell][/av_row]
[av_row row_style=''][av_cell col_style='']موسسات پژوهشی[/av_cell][av_cell col_style='']انجام پر.ژه تقیقاتی در اولویت A[/av_cell][/av_row]
[/av_table]

[av_toggle_container initial='0' mode='accordion' sort='']
[av_toggle title='نام SOP-شیر و لبنیات' tags='']

نام SOP-شیر و لبنیات:

1-روش های آزمون بستنی

2-آزمون واندازه گیری قلیاییت خاکستر انواع شیر های خشک صنعتی

3-آزمون واندازه گیری نقطه انجماد سیر به روش ترمیستوکریوسکوپ

4-آزمون وآزمون واندازه گیری چربی شیر به روش ژربر

5-آزمون واندازه گیری میزان مواد خارجی محلول در شیر

6-آزمون وروش های آزمون پنیر موزارلا(پیتزا)

7-آزمون واندازه گیری ماده خشک شیر

8-آزمون واندازه گیری ازت تام شیر به روش کجلدال

9-آزمون واندازه گیری وزن مخصوص شیر به روش لاکتوداسی متر

10-آزمون واندازه گیری نسبت درصد وزنی چربی خامه

11-آزمون واندازه گیری ماده خشک بستنی

12-آزمون واندازه گیری مقدار چربی روغن کره

13-آزمون واندازه گیری آب روغن کره به روش کارل فیشر

14-آزمون واندازه گیری اندیس اسیدی چربی کره(روش مرجع)

15-آزمون واندازه گیری مقدار فسفر شیر

16-آزمون واندازه گیری مقدار انزیم فسفافاز

17-اندازه گیری مقدار کلسیم شیر

18-اندازه گیری چربی نباتی در چربی شیر به وسیله آزمایش استات

19-اندازه گیری مقدار ماده خشک در شیر های کنسانتره بدون قند…

20-اندازه گیری مقدار ساکارز در شیر های کنستانتزه شیرین…

21-تشخیص وجود چربی های نباتی حاوی بتاسیتوسترول در چربی…

22-اندازه گیری ماده خشک پنیر و پنیر ذوب شده

23-اندازه گیری آنزیم فسفاتاز در شیر پاستوریزه

24-اندازه گیری مقدار خاکستر پنیرهای ذوب شده

25-اندازه گیری مقدار فسفردر پنیر و پنیر ذوب شده…

26-اندازه گیری مقدار کلرور پنیر..

27-اندازه گیری مقدار پروتئین پنیر های ذوب شده

28-اندازه گیری مقدارلاکتوز در پنیر و پنیرهای ذوب شده

29-اندازه گیری آنزیم فسفاتاز قلیایی به روش فلورومتریک در شیر و فرآورده های آن

30-اندازه گیری ید آزاد(یونی) در شیر خشک به روش HPLC

31-اندازه گیری باقیمانده آفت کش ها و ترکیبات آلی کلره

32-اندازه گیری نیترات و نیتریت در فرآورده های شیر به روش احیا با کادمیوم و طیف سنجی

[/av_toggle]
[av_toggle title='نام SOP-گوشت' tags='اندازه گیری و آزمون مواد گوشتی در رشت']
33-روش های آزمون سوسیس وکالباس

34-اندازه گیری چربی تام گوشت و فرآورده های آن

35-اندازه گیری ازت موجود در گوشت و فرآورده های گوشتی به روش کجلدال

36-اندازه گیری مقدار خاکستر در انواع گوشت و فرآورده های ان و ماکیان

37-اندازه گیری مقدار پروتئین تام در گوشت و فرآورده های ان

38-اندازه گیری میزان فسفر کل در گوشت و فرآورده های گوشتی

39-اندازه گیری مقدار نیتریت در گوشت و فراورده های گوشتی

40-اندازه گیری کلرو در گوشت و فراورده های گوشتی

41-اندازه گیری نشاسته در فرآورده های گوشتی

42-اندازه گیری pH در گوشت و فرآورده های آن
[/av_toggle]
[av_toggle title='نام SOP-عسل و شکر' tags='']
44-روش های آزمون عسل طبیعی

45-روش های آزمون شکر سفید
[/av_toggle]
[av_toggle title='' tags=''][/av_toggle]
[/av_toggle_container]

[av_textblock size='' font_color='' color='']

*اولویت A:

-آزمون واندازه گیری آلاینده ها و فلزات سنگین در آب

-آزمون وآنالیز و اندازه گیری ترکیبات اسانس دار

-آنالیز و اندازه گیری سموم در محیط های آبی و خاکی

-آنالیز و تشخیص مجاز یا غیر مجاز بودن انواع مواد غذایی و خوراک دام

[/av_textblock]

راهنماي مناسب در زمينه الکتروشيمي

http://electrochem.cwru.edu/ed/dict.htm

اين سايت به‌عنوان يک راهنماي مناسب در زمينه الکتروشيمي محسوب مـي‌شود. مطالبـي کـه در اين سايت ارائه مي‌شود بسيار گسترده و تخصصي مي‌باشد و مناسب محققان و دانشجويان رشته شيمي است. در اين سايت مي‌توان از ابزار INDEX براي جستجوي مطلب مورد نياز بهره برد. اين سايت با پشتيباني علمي دانشکده شيمي دانشگاه OHIO تأسيس گرديده است.

چرا پاک کن پاک می کند؟

علی رغم باور عمومی، مدادها در واقع از سرب ساخته نشده اند. مداد رازی از زمانی است که کاتبان رومی بر روی پاپیروس می نوشته اند.

اگر عادت دارید مداد خود را بجوید، مطمئن باشید که از سرب مسموم نخواهید شد (گرچه مداد میان وعده خوبی هم به نظر نمی رسد).

مدادهای امروزی از گرافیت، آب و رس ساخته شده اند و نوک مداد از زمانی که کنت نیکلاس جاکوس این ترکیب را در سال ۱۷۹۵ اختراع کرده است وجود دارد.

گرچه در بالای مدادها اثری از مداد پاک کنی تا حدود یک قرن وجود نداشت و همراه با مداد، مداد پاک کن هم مطرح شد. مداد پاک کن ها اثرات مداد را با حذف کردن گرافیت نوشته شده بر روی کاغذ پاک خواهند کرد.

همانطور که می نویسید ذرات گرافیت مداد با ذرات بافت کاغذی ممزوج شده و به آن می چسبند.

اینجاست که علم وارد می شود: پاک کن های مدرن تقریبا همیشه از ترکیبات لاستیکی سنتزی نفت محور ساخته شده اند که معمولا از نوع پلی وینیل کلرید هستند (آنها دیگر از لاستیک لاتکس طبیعی ساخته نشده اند که ممکن است برای بعضی از مردم می توانند آلرژی زا باشند). چون ذرات پلیمری تشکیل دهنده پاک کن چسبنده تر نسبت به کاغذ هستند به جای آن ذرات گرافیت به پاک کن می چسبند.

بعضی مداد پاک کن ها نسبت به مابقی چسبنده تر هستند و ذرات گرافیتی را آسان تر جذب می کنند و به شما یک پاک کننده ارائه می دهند و نتیجه سایش کمتری است. باور کنید یا نه یکی از اولین مداد پاک کن ها که استفاده شد نان مرطوب بود. پس اجازه دهید کمی درباره پاک کن ها صحبت کنیم که چگونه از نان یک روز مانده به وجود آمدند.

آیا می دانید که حدود ۷۵ درصد مدادهای فروخته شده در آمریکا زرد هستند. پاک کن ها برای پاک کردن گرافیت، جوهر و نشانه های سایش استفاده می شوند؟

می توانید از یک مداد انتظار داشته باشید که حدود ۴۵۰۰۰ کلمه با یک مداد ساده بنویسید البته اگر مطمئن باشید که غلط های کمی را می نویسید و غلط ها که اتفاق می افتند مداد پاک کن ها هستند که وارد می شوند که بعضی بهتر کار می کنند. مداد پاک کن ها از اصول یکسانی پیروی می کنند اما در عین حال که این کار را همه با اصول یکسان انجام می دهند بعضی از آنها باعث بدترین شکل ممکن می شوند هنگامی که باعث لک و سیاه شدگی شده یا پشت سر آن بقایایی از مداد پاک کن باقی مانده و حتی ممکن است باعث پاره شدن کاغذ شوند. همانطور که پاک کن روی کاغذ مالیده می شود پاک کن شروع به از هم پاشیدن کرده و به پاک کردن گرافیت کمک می کنند و در بعضی موارد لازم است آنها را با برس یا با فوت کردن دور کنید اما این لاستیک سخت است که لازم است برای اینکه نتیجه دلخواه را بگیرید آن را به طور شدیدتری روی کاغذ بکشید. پاک کن هایی با لاستیک نرمتر نیاز به نیرو و اصطکاک کمتری دارند و خراش کمتری بر روی کاغذ ایجاد می کنند.

پاک کن های وینیل سفید برای نمونه تمیزتر از پاک کن های صورتی متداول عمل می کنند چون آنها از وینیل نرم تری ساخته شده اند. پاک کن خمیری قالبی و نرم هستند هنگامی که آنها را در دستان خود ورز می دهید. آنها یکی از حداقل ابزارهای پاک کننده سایشی برای پاک کردن گرافیت، زغال سنگ و سرب هستند و چون این پاک کن به اندازه کافی چسبنده می باشند و ذرات گرافیتی را بدون سایش جذب می کنند و هیچگونه لکه، بقایا یا پارگی را بر جای نمی گذارند. خودکارهایی با جوهر قابل پاک شدن را به خاطر دارید؟

جوهرهای پاک شدنی ممکن است محبوبیتی که در دهه ۱۹۸۰ را داشتند دیگر امروز نداشته باشند اما اگر دنبال جوهر قابل پاک شدن باشید هنوز هم می توانید آنها را پیدا کنید. جوهرهای قابل پاک کردن دارای لاستیک مایع سیمانی هستند که بدین معنی است که به جوهرهای سنتی شباهت ندارند و اگر آنها را در ظرف ده ساعت پس از نوشتن پاک کنید به پاک کن می چسبند (در غیر این صورت لاستیک سخت شده و دیگر نمی توان آن را از روی کاغذ پاک کرد). محصولاتی مانند پاک کن های جادویی می توانند نشانه ها را از تعدادی از سطوح پاک کنند.

استاندارد کردن محلول های شیمیایی:

استاندارد کردن محلول های شیمیایی:

محلول استاندارد محلول هایی هستند که از نظر غلظت،غلظت آنها به طور دقیقی اندازه گیری شده است.برای سنجش دقیق نرمالیته ی یک محلول آنها را به وسیله ی یک محلول که از قبل نرمالیته ی آنها تعیین شده و استاندارد اولیه شده است استفاده می کنیم.

برای تهیه محلول استاندارد اولیه میزان مشخصی از محلول های با غلظت معین را به وسیله ی ترازو وزن می کنیم و آن را به حجم می رسانیم.

باید توجه داشت که برای تهیه یک محلول با استاندارد اولیه باید به نکات زیر توجه کرد:

1. ماده ی ما درجه خلوص بالایی داشته باشد.

2. ماده ی مورد نظر در برابر هوا پایدار باشد و قابلیت جذب CO2 را نداشته باشد.

3. از نظر اکی والان گرم دارای اکی والان گرم بالایی باشد.

محلول هایی مانند سود که ویژگی های بالا را ندارند به صورتی که در بند اول ذکر شده استاندارد می شوند.در زیر روش هایی از استاندارد کردن چند محلول شیمیایی آمده است:

استاندارد کردن اسید کلریدریک 2/0 مولار :

ابتدا در یک ارلن حدود 2/0 گرم کربنات سدیم بریزید و در حدود 20 یا 30 میلی لیتر آب مقطر حل کنید. سپس چند قطره از شناساگر سبز برموکرزول در ارلن بریزید.

بورت را از اسید کلریدریکی که باید استاندارد شود و غلظت حدودی آن 2/0 است پر کرده و تیتراسیون را شروع کنید تا وقتی رنگ محلول از آبی به سبز تغییر یابد. سپس 2 الی 3 دقیقه ارلن را بجوشانید. مشاهده میکنید که رنگ محلول دوباره آبی خواهد شد. تیتر را ادامه دهید تا دوباره رنگ محلول سبز شود که این نقطه پایانی تیتراسیون است.

شاید این سوال به وجود بیاید که علت جوشاندن محلول چیست؟

برای پاسخ به این سوال باید معادله واکنشی که انجام میشود را نوشت. وقتی اسید با کربنات واکنش نشان میدهد محصولاتی که تولید میکند اسید کربنیک و نمک است. میدانیم که شناساگر سبز برموکرزول در محیط اسیدی سبز میشود. رنگ سبز اولیه که دیده میشود ناشی از

تشکیل اسید کربنیک است و به نقطه پایانی تیتراسیون مربوط نمیشود. پس محلول را می جوشانیم تا این اسید به آب و دی اکسید کربن تجزیه شود.

استاندارد کردن محلول نیترات نقره 0141/0 نرمال:

ابتدا به میزان 396/2 گرم از نیترات نقرا را در آب مقطر حل می کنیم و در بالن به حجم 1000 سی سی می رسانیم.برای استاندارد کردن این محلول از محلول کلرید سدیم 0141/0 نرمال استفاده می کنیم.یک میلی لیتر محلول نیترات نقره تقریبا 5/0 گرم cl است.

برای این کار دقیقا 20 میلی لیتر کلراید سدیم 0141/0 نرمابل را داخل ارلن ریخته و 1 میلی لیتر از معرف کرومات پتاسیم به آن اضافه می کنیم ،محلول نیترات نقره را داخل بورت می ریزیم و عمل تیتراسیون را انجام می دهیم تا نقطه پایانی زرد متمایل به صورتی یکنواخت فرا برسد.

استاندارد کردن نیترات نقره 1/0 نرمال :

100 میلی گرم سدیم کلراید خالص که قبلا در دمای 110 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت خشک شده است را به یک بشر 150 میلی ریخته و 5 میلی لیتر آب مقطر به آن اضافه کنید.سپس 5 میلی لیتر استیک اسید غلیظ اضافه کنید. در ادامه 50 میلی لیتر متانل و 5/0 میلی لیتر شناساگر Eosin Y به محلول اضافه کنید.

محلول را هم بزنید(ترجیحا با مگنت استیرر) و با نیترات نقره تیتر کرده و نرمالیته آن را محاسبه کنید.

توضیح: برای ساختن شناساگر Eosin Y میتوانید 50 میلی گرم از آنرا در 10 میلی لیتر آب حل کنید.

استاندارد کردن پتاسیم هیدروکساید 1 نرمال:

5 گرم پتاسیم بی فتالات را که قبلا در دمای 120 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت حرارت دیده است را در 75 میلی لیتر آب مقطر تازه حل کنید. سپس 2 قطره فنل فتالئین اضافه کنید و تا ظهور رنگ صورتی تیتر کنید.

هر 2/204 میلی گرم پتاسیم بی فتالات با 1 میلی لیتر از پتاسیم هیدروکساید 1 نرمال هم ارز است.

توضیح: روش استاندارد کردن سدیم هیدروکساید 1 نرمال هم مشابه روش فوق است.

استاندارد کردن پرمنگنات پتاسیم 1/0 نرمال:

در ابتدا 200 میلی گرم سدیم اگزالاتی که قبلا در دمای110 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت در آون حرارت دیده است را وزن کرده و در 250 میلی لیتر آب مقطر حل کنید.

سپس 7 میلی لیتر اسید سولفوریک غلیظ به آن اضافه کنید و تا 80 الی 85 درجه سانتیگراد حرارت دهید. توصیه میشود که دما بالاتر از 85 درجه نرسد.

در نهایت تمام این محلول را با پرمنگنات پتاسیم مورد نظر تیتر کنید. لازم به ذکر است که دمای محلول در طی تیتراسیون نباید به کمتر از 70 درجه سانتیگراد برسد.

برای محاسبه نرمالیته باید بدانید که هر 7/6 میلی گرم سدیم اگزالات با یک میلی لیتر پرمنگنات پتاسیم دقیقا 1/0 نرمال هم ارز است.

استاندارد کردن پتاسیم دی کرومات 1/0 نرمال:

25 میلی لیتر از محلول را به یک ارلن درب دار 500 سی سی ریخته و 2 گرم یدید پتاسیم به آن افزوده و با 200 میلی لیتر آب مقطر آنرا رقیق کنید.

5 میلی لیتر اسید کلریدریک غلیظ به آن افزوده و به مدت 10 دقیقه آنرا در یک جای تاریک قرار دهید. سپس آن را با سدیم تیوسولفات 1/0 نرمال تیتر کنید. در نزدیکی نقطه اکی والان 3 میلی لیتر معرف نشاسته به آن اضافه کرده و تا بیرنگ شدن کامل محلول تیتر را ادامه دهید.

استاندارد کردن محلولIodine ۰/۱ نرمال :

25 میلی لیتر از محلول ید 1/0 نرمال را به یک ارلن 250 سی سی منتقل کنید و تا حجم 100 میلی لیتر با آب رقیق کنید.

یک میلی لیتر اسید کلریدریک 1 نرمال به آن بیفزایید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط گردد. سپس با سدیم تیوسولفات 1/0 تیتر کنید. هر وقت رنگ محلول زرد کمرنگ شد به آن 2 میلی لیتر شناساگر نشاسته به آن اضافه کرده و تا بی رنگ شدن کامل محلول تیتر را ادامه دهید.

توجه نمایید که محلول ید باید در شیشه های تیره و درب دار نگهداری شود.

برگ‌ها کارخانه‌های طبیعی تولید غذا

برگ‌ها کارخانه‌های طبیعی تولید غذا هستند . ماده ‌ای شیمیایی به نام کلروفیل در فرآیند فتوستنز نقش دارد . کلروفیل سبز رنگ است و در واقع علت سبزی برگ درختان هم وجود همین ماده است. 

با پایان تابستان و آغاز پاییز که روزها کوتاه تر می‌شوند ، این پیام به درختان داده می‌شود که باید برای زمستان آماده شوند. در طول زمستان نور و آب کافی برای فتوسنتز وجود ندارد. لذا برگ‌ها کار غذاسازی را متوقف می‌کنند و گیاه از غذایی که برگ‌ها در طول تابستان ذخیره کرده اند استفاده می‌کند . کلروفیل سبز برگ‌ها ناپدید می‌شود و با از بین رفتن رنگ سبز، رنگ زرد و نارنجی پدیدار می‌شود. مقدار کمی ‌از این رنگ‌ها همیشه در برگ وجود دارد اما در تابستان به دلیل اینکه با کلروفیل سبز پوشانده شده‌اند دیده نمی‌شوند.

علت رنگ نارنجی ماده رنگی کاروتن است و رنگدانه زانتوفیل علت رنگ زرد در برگ درختان است. اینها رنگدانه‌هایی هستند که در بیشتر گل‌ها و غذاهایی مانند هویج و موز و زرده تخم مرغ وجود دارند. رنگ قهوه‌ای برگ درختان هم به علت وجود ماده تانن  است. ماده تندی که از مواد زاید تولید می‌شود. 

برگ برخی درختان هم در پاییز قرمز و ارغوانی می‌شود. رنگ قرمز روشن و ارغوانی درختان به دلیل وجود ماده رنگیآنتوسیانین  است. آنتوسیانین یک آنتی اکسیدان قوی در گیاهان و میوه‌هایی مانند سیب قرمز، لبو، انگور بنفش و گل‌های بنفشه و سنبل است. در برخی گیاهان این ماده در پاییز در اثر متوقف شدن گلوکز ایجاد می‌شود . وقتی برگ پوسیده می‌شود آنتوسیانین به قسمت‌های پایینی گیاه نفوذ می‌کند تا در طول زمستان و تا فرارسیدن بهار از سایر بخش‌های گیاه محافظت کند.